El Pabellón Criollo es uno de los platos más populares y emblemáticos de la gastronomía venezolana. Con una combinación de sabores y texturas únicas, este plato es un verdadero símbolo de la cultura y tradición del país.
En este artículo, descubrirás todo lo que necesitas saber sobre el Pabellón Criollo venezolano: desde su historia y origen hasta sus ingredientes y la forma de prepararlo.
¿Qué es el Pabellón Criollo?
El Pabellón Criollo es un plato típico de la cocina venezolana que se ha convertido en un símbolo de la identidad nacional del país. Este plato se sirve en cualquier momento del día y se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes y hogares en Venezuela.
El plato está compuesto por arroz blanco, frijoles negros (caraotas se dice en Venezuela), carne mechada y plátanos maduros fritos.
Historia y Origen del Pabellón Criollo
La historia del Pabellón Criollo de Venezuela se remonta a la época colonial, cuando los esclavos africanos que trabajaban en las plantaciones de Venezuela se alimentaban de arroz, frijoles negros y plátanos maduros.
Estos ingredientes eran accesibles y fáciles de conseguir, y se convirtieron en la base de la dieta de los esclavos. Con el tiempo, la carne se agregó a la mezcla y se convirtió en un plato popular entre los habitantes del país.
Ingredientes básicos para la receta del Pabellón Criollo
- 300 gr de caraotas negras o frijoles negros
- 2 cdtas de bicarbonato de sodio
- Sal al gusto
- ½ pimentón rojo
- ½ cebolla grande
- 2 ajíes dulces
- 2 dientes de ajo
- Comino al gusto
- 900 gr de carne para mechar
- Suficiente agua para la cocción
- Sal al gusto
- Dos tomates medianos
- Comino al gusto
- 2 dientes de ajo
- ½ pimentón rojo
- ½ cebolla grande
- 2 ajíes dulces
- 1 cda de pasta de tomate
- 1 taza de arroz blanco
- 2 tazas de agua
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- 2 plátanos maduros
- Suficiente aceite para freír.
Cómo preparar el Pabellón Criollo de Venezuela
La preparación del Pabellón Criollo es bastante sencilla y no requiere mucho tiempo. Aquí te presentamos los pasos a seguir:
Una vez que tengas todos los ingredientes de la receta del Pabellón Criollo solo te queda prepararlo:
Paso 1: Cocina los Frijoles o Caraotas negras
Remoja las caraotas negras en agua durante al menos 6 horas. Luego, cocina los frijoles en agua con una cebolla y un poco de sal hasta que estén suaves.
Paso 2: Prepara la Carne Mechada
Corta la carne en pedazos pequeños y ponlos a cocinar en una olla con cebolla, pimentón, ají dulce, tomates, ajo, sal y pimienta hasta que estén dorados. Agrega un poco de agua y deja cocinar a fuego lento hasta que la carne esté suave.
Paso 3: Prepara el Arroz Blanco
Lava el arroz y ponlo a cocinar en agua con sal hasta que esté suave.
Paso 4: Fríe los Plátanos Maduros
Pela los plátanos y córtalos en rodajas. Fríe los plátanos en aceite caliente hasta que estén dorados.
Paso 5: Sirve el Pabellón Criollo
Coloca una porción de arroz blanco en el plato, luego agrega una porción de frijoles negros y una porción de carne mech
